Среда, Окт 18, 2017
Войти

Оригинальный десерт

Оригинальная подача десерта — тоже украшение стола и праздника. Сезон мороженого, клубники и праздников на природе уже открыт, так что запасайтесь шоколадом и воздушными шариками. Мастер-класс по изготовлению шоколадной вазы дополнен практическими советами по растопке шоколада, т.к. сделать такой оригинальный десерт очень просто, намного сложнее правильно растопить шоколад.

 оригинальный десерт  Понадобится два вида шоколада: темный и белый, хотя, вполне, можно обойтись и одним, но так получается эффектнее. Воздушный шарик надуваем и закрепляем на подходящей посуде скотчем.

оригинальный десертДелим каждый шоколад на 2 части и растапливаем по отдельности одну часть белого и одну часть темного. Когда шоколад станет однородным и жидким, выливаем порцию темного шоколада на воздушный шарик. Вытирать подтеки не надо! На темный слой выливаем растопленный белый шоколад и ставим шарик в холодильник на несколько минут, чтобы шоколад затвердел.

оригинальный десертРастапливаем оставшийся шоколад и повторяем слои, при этом надо оставить немного шоколада для донца, чтобы ваза была устойчивая. Еще теплый шоколад выливаем лужицей на фольгу или пищевую пленку, а сверху ставим перевернутый шарик. Когда весь шоколад остынет и затвердеет в таком положении, останется только проколоть и сдуть шарик.

 оригинальный десерт

оригинальный десерт

В этом мастер-классе правильно растопленный шоколад — залог успеха. При перегреве любой шоколад сворачивается и образует комочки. Эта ошибка уже не исправима и продукт можно смело отправлять в тесто для выпечки. Даже хорошую глазурь из него уже не сделаешь. Лучше всего топить шоколад на водяной бане при постоянном помешивании и не допускать попадания воды, будь то конденсат пара или просто капля с мокрых рук. При определенной сноровке можно использовать микроволновку, выставив минимальную мощность и постоянно размешивая каждый 10-20 секунд. Если у Вас есть маленькая кастрюлька с толстым дном и электроплита, то можно обойтись и без сложностей с водяной баней. Кстати, легче всего топить горький шоколад, немного сложнее — молочный и достаточно сложно работать с белым.



Поделиться ссылкой:
 

 

Рубрики